raclette au fromage avec de délicieux ingrédients

La Journée Mondiale de la Raclette : Origines, Chiffres et Tout Savoir sur ce Plat

La journée mondiale de la raclette.
La raclette est un plat traditionnel originaire des montagnes suisses, notamment du canton du Valais. C’est un mets convivial où l’on se rassemble autour d’un appareil à raclette pour faire fondre du fromage sur des pommes de terre et accompagner le tout de charcuterie et de légumes. La Journée Mondiale de la Raclette est célébrée chaque année le deuxième samedi du mois d’avril, l’occasion idéale pour se réunir en famille ou entre amis et profiter d’une bonne raclette.

Origines de la Raclette

La raclette tire son nom du mot français « racler », car traditionnellement le fromage était raclé pour être fondu sur les pommes de terre. Ce plat est né au XVIIIème siècle dans les montagnes suisses, où il était préparé par les bergers pendant leur transhumance. Le fromage utilisé à l’époque était le fromage d’alpage, un mélange de lait de vache et de brebis. Aujourd’hui, la raclette est préparée avec du fromage au lait de vache et peut être accompagnée d’un large choix de charcuterie et de légumes.

La Journée Mondiale de la Raclette

La première édition de la Journée Mondiale de la Raclette a eu lieu en 2019, à l’initiative des producteurs et affineurs de fromage suisses. Depuis, cette journée est célébrée chaque année le deuxième samedi du mois d’avril dans plusieurs pays, dont la Suisse, la France, l’Allemagne et le Japon. L’objectif de cette journée est de promouvoir ce plat emblématique des montagnes suisses et de partager un moment convivial autour d’une raclette.

Chiffres sur la Raclette

La consommation mondiale de fromage à raclette est estimée à environ 100 000 tonnes par an. La France est le premier consommateur mondial, avec une consommation annuelle de 65 000 à 75 000 tonnes. Elle est suivie par la Suisse, l’Allemagne, l’Autriche et la Belgique. En France, la consommation de raclette a augmenté de 10% en 2019 par rapport à l’année précédente, avec une moyenne de 1,5 kilogramme consommé par personne chaque année. En Suisse, la production annuelle de fromage à raclette est d’environ 28’000 tonnes et le pays exporte près de 40% de sa production. La raclette est également très appréciée en Allemagne, où elle est souvent servie avec des pommes de terre et de la charcuterie.

Tout Savoir sur ce Plat Convivial

La raclette peut être préparée de différentes manières, selon les goûts et les traditions régionales.

Certains ajoutent du vin blanc dans le fromage fondu pour lui donner plus de saveur, d’autres préfèrent utiliser du fromage à raclette déjà tranché pour une fondue plus rapide.

En général, on accompagne la raclette de pommes de terre, de charcuterie (jambon cru, saucisson…) et de légumes (cornichons, champignons…).

Pour une expérience encore plus conviviale, il est recommandé de tourner le fromage fondu à l’aide d’une spatule en bois pour que chacun puisse se servir.

Et n’oubliez pas de déguster votre raclette avec un verre de vin blanc sec ou de thé, selon votre préférence. Alors à vos appareils à raclette et bon appétit !

# Bonne Journée Mondiale de la Raclette !

En conclusion, la Journée Mondiale de la Raclette est une célébration internationale qui met en avant un plat traditionnel suisse très apprécié dans de nombreux pays. Mais plus qu’un simple plat, la raclette est avant tout un moment de partage et de convivialité entre proches. Alors pourquoi ne pas organiser une raclette party pour célébrer cette journée ? Et n’oubliez pas, la raclette se déguste toute l’année, pas seulement le deuxième samedi d’avril !

Bon appétit et à bientôt pour une prochaine raclette party !

La Journée Mondiale de la Raclette

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